Почему бананы темнеют в холодильнике и превращаются в “печальные артефакты”. Источник изображения: homebydleni.cz Бананы — один из самых капризных фруктов на кухне. Стоит положить их в холодильник, и уже через сутки они выглядят так, будто пережили зиму в Сибири. Кожура темнеет, аппетитный вид пропадает — хотя внутри банан остаётся вполне съедобным. Почему так происходит и можно ли как-то это предотвратить? Почему бананы темнеют в холодильнике Банан — тропический фрукт, а значит, он “не умеет” жить при низких температурах. При охлаждении ниже +12 °C клеточные стенки в кожуре повреждаются. В ответ ферменты, которые в обычных условиях участвуют в созревании, начинают работать хаотично и окисляют пигменты кожицы, превращая её в тёмно-коричневую. Интересно, что этот процесс называется ферментативное потемнение — то же самое, что происходит с яблоками, когда их разрезают и оставляют на воздухе. Только в случае с бананом роль триггера играет холод. Не торопитесь выбрасывать потемневшие бананы! Источник изображения: treehugger.com Можно ли есть потемневшие бананы Несмотря на внешний вид, мякоть банана в холодильнике не портится сразу. Она может оставаться сладкой и ароматной несколько дней. Потемнение кожуры — не показатель гнили, а всего лишь защитная реакция. На самом деле холод замедляет созревание и развитие микроорганизмов, поэтому банан с чёрной кожурой внутри может быть даже лучше, чем жёлтый, оставленный на столе. Если же банан был недозрелым, холодильник заморозит процесс созревания почти полностью — и вы получите твёрдый, крахмалистый фрукт с тёмной оболочкой. Читайте также: у человека и бананов 60% общего ДНК — правда или миф? Как правильно хранить бананы, чтобы они не темнели Храните бананы при комнатной температуре — около +18 °C. Отделите их от грозди: вместе они выделяют больше этилена, который ускоряет созревание. Если банан уже спелый, можно положить его в холодильник, но только на короткое время и в бумажный пакет — тогда кожица потемнеет меньше. Кстати, мы привыкли считать банан фруктом, а в ботанике он ягода, как и огурец. Итак, бананы в холодильнике не “умирают”, а просто мимикрируют под зиму. Внутри они такие же вкусные, просто слегка замёрзли. А чтобы знать больше о том, как устроен этот мир, подписывайтесь на наши каналы в Telegram и Дзен!...
Сообщает hi-news.ru
Новость из рубрики: Технологии, Наука
Поделиться новостью:
Топ новости часа
- Соцсеть «ВКонтакте» запустила групповые видеозвонки...
- Компания Apple зарегистрировала 9 новых моделей iPhone...
- В первой половине 2025 года Контактный центр Azercell принял более 2,5 миллиона обращений...
- Можно ли использовать домашний адрес как юридический?...
- Почему стоит выбрать интернет-магазин косметики Romanovamakeup?...
- Официальный визит президента ОАЭ Мухаммеда Аль Нахайяна в Россию завершен...
13:56, 08 Янв Ученые поставили жирную точку в вопросе: можно ли хранить хлеб в холодильнике - запомните раз и на всю жизнь прогород Кажется, гениальное решение: спрятать буханку от вездесущих крошек и вечной опасности засохнуть в холодную и стерильную камеру. Холодильник же сохраняет всё! Увы, с хлебом этот фокус не проходит. Учёные действительно поставили в этом споре ...
14:56, 03 Сен Почему хлеб портится даже в холодильнике и где его лучше хранить Многие люди хранят хлеб неправильно, из-за чего он теряет вкус Многие уверены, что если положить свежую буханку хлеба в холодильник, она будет лежать неделями. Ведь холод отлично замедляет размножение плесени. Но на практике происходит странная вещь...
17:13, 19 Янв Правильный выбор днища колодца — это важный этап строительства, который нельзя игнорировать При строительстве инженерных сооружений, связанных с водоснабжением, канализацией или дренажными системами, особое внимание уделяется каждому конструктивному элементу. Колодцы используются в частном и промышленном строительстве, на коммунальных сетя...
21:56, 09 Июн Почему помидоры нельзя хранить в холодильнике, хотя почти все так делают Храня помидоры в холодильнике, мы только лишаем их вкуса Многие люди хранят помидоры в холодильнике, и до недавнего времени я был одним из таких людей. Но на днях я узнал, что помидоры в холодильнике становятся невкусными. Из сочного, сладкого плода...
06:56, 15 Авг Почему монеты темнеют со временем: причины, способы чистки и стоит ли их чистить вообще Иногда, потемнение монеты может огорчить, особенно если она коллекционная и редкая. Источник изображения: naked-science.ru Если достать старую монету из кошелька или шкатулки, можно заметить, что её цвет стал темнее, а поверхность — тусклой. Этот пр...
05:56, 05 Окт Бананы, которые долго не темнеют, могут появиться в магазинах Коробки с бананами Банан темнеет так быстро, что ещё недавно выглядел свежим, а через несколько минут уже кажется несъедобным. Хотя коричневые бананы часто можно есть, внешний вид всё равно решает: потемневший фрукт проще выбросить, чем положить в с...
22:56, 13 Июл Какие продукты нельзя хранить в холодильнике, хотя так делают все Некоторые продукты лучше хранить в темном и сухом месте, чем в холодильнике Холодильник есть у всех, и мы автоматически отправляем туда почти любую еду, потому что так надежнее. Но на самом деле холод не всегда работает во благо. Он меняет структуру...
12:56, 18 Авг Выяснил, нужно ли хранить хлеб в холодильнике. Как жаль, что понял это только в 40 лет Выяснил, нужно ли хранить хлеб в холодильнике. Как жаль, что понял это только в 40 лет Казалось бы, что проще – купил хлеб, положил куда-то. Пока не сталкиваешься с каменным батоном наутро или плесневелой буханкой. Многие десятилетиями свято верят: ...
15:56, 22 Окт Справки: Как хранить свеклу зимой: частые ошибки и способы в погребе, в холодильнике и в песке Правильно заложенный на хранение урожай свеклы – это возможность готовить любимые блюда всю зиму. Этот корнеплод при грамотном подходе может оставаться свежим, сочным и полным витаминов долгие месяцы. Как избежать распространенных ошибок и какие мет...
00:56, 03 Окт Почему яблоки темнеют и что это говорит об их пользе? Дело не в железе Почему яблоки темнеют после разрезания и стоит ли их есть — давний вопрос, который вызывает споры и заблуждения. Источник изображения: lifehacker.ru Каждый раз, когда мы разрезаем яблоко, оно сначала выглядит аппетитно и свежо. Но проходит всего нес...
04:56, 08 Авг Сколько денег можно хранить дома? Несмотря на обилие инвестиционных услуг, многие предпочитают держать накопления дома. Такой способ позволяет контролировать расходы, а также дает возможность воспользоваться деньгами при первой необходимости. При этом он также связан с некоторыми ри...
06:56, 10 Янв Почему бананы в супермаркетах никогда не бывают натуральными Бананы в магазинах всегда проходят через искусственное дозревание и обработку Бананы считаются отличным вариантом для быстрого перекуса. Даже после одного банана мы получаем хорошую порцию калия для сердца, а также витамины и клетчатку. В магазинах ...
15:56, 04 Сен Диетолог рассказала, как долго можно хранить яйца Правильно охлаждённые яйца можно готовить и есть в течение трёх-пяти недель после покупки. Но лишь при условии, что они не испортились. Как это определить - объяснила Мерве Джейлан, эксперт по питанию. Охлаждённые сырые яйца в скорлупе можно хранить...
23:56, 15 Июн Не оставляйте до вечера: сколько можно хранить окрошку летом Риск порчи окрошки в жаркое время года значительно возрастает, а нарушение условий хранения может привести к пищевому отравлению. Об этом в беседе с Lenta.ru сообщила гастроэнтеролог Елена Бутенко. По словам специалиста, оставленная вне холодильника...
04:56, 15 Июл Резервные копии WhatsApp на iPhone можно будет хранить без iCloud. Что меняется и сколько это стоит WhatsApp тестирует собственное облако для резервных копий на iPhone: переписка будет храниться на серверах мессенджера, а не в iCloud. По данным WABetaInfo, шифрование станет обязательным, а часть места мессенджер отдаст бесплатно. Только недавно мы...
01:56, 06 Янв Почему картофель и помидоры нельзя хранить вместе? Картошку и томаты нельзя хранить вместе, и этому есть научно объяснимая причина В интернете придумали еще один запрет: картофель нельзя хранить рядом с помидорами. Читая это, рука так и тянется, чтобы написать «Это мои овощи, поэтому храню, как хочу...
15:56, 14 Сен Как выиграть в лотерею и можно ли вообще повысить свои шансы Даже сотни купленных билетов лишь немного сдвигают вероятность, но не делают выигрыш реальным планом. Честный ответ короткий: никак. Победителя в лотерее выбирает случай, а на случай не влияют ни удача, ни расчёт, ни ритуалы, ни нейросети. Это не зн...
08:56, 03 Дек Почему стаканы и чашки нужно хранить перевернутыми: запомните это раз и на всю жизнь Прогород Откроете любой кухонный шкаф — и там наверняка обнаружится эта негласная система. Чашки и стаканы стоят вверх дном, словно в тихом неповиновении гравитации. Кто-то делает так по привычке, перенятой у бабушек. Кто-то — следуя смутным суевери...
10:56, 05 Июн Силуанов призвал россиян не хранить деньги наличными. Почему это невыгодно Глава Минфина Антон Силуанов призвал граждан инвестировать сбережения в депозиты, акции и облигации вместо хранения наличных. Лежащие без движения деньги обесцениваются из-за инфляции, а инвестированные средства приносят доход владельцам и способств...
14:56, 02 Окт Как поменять пароль на iPhone, и какие вообще пароли можно поставить Если текущий пароль стал известен кому-то еще, его легко можно изменить в настройках устройства. Также смена пароля может понадобиться, если вы хотите установить более сложную комбинацию цифр.В этой статье расскажем, как поменять пароль на iPhone. П...
11:56, 23 Авг Бутылка воды весь день пролежала в машине: её вообще можно пить? Вода из пластиковой бутылки в раскалённой машине: насколько это опасно на самом деле Знакомая картина: бутылка воды весь день каталась по салону машины на жаре, вода стала тёплой, а во рту после глотка остаётся лёгкий привкус пластика. Вообще вкус в...
16:56, 20 Ноя Что скрывает дешёвая колбаса из «Светофора»: разобрала состав и проверили, можно ли её вообще брать Что скрывает дешёвая колбаса из «Светофора»: разобрала состав и проверили, можно ли её вообще братьДискаунтеры вроде «Светофора» — это не про гастрономические наслаждения, а про выживание кошелька. Ассортимент колбасных изделий здесь поражает разноо...
15:56, 12 Ноя Россияне торгуют в Сети осколками метеорита. Можно ли вообще держать небесное тело дома? 27 октября болид осветил небо над Московской, Тверской и Новгородской областями. После этого в интернете начали появляться объявления о продаже «осколков метеорита». Продавцы уверяют, что камни магнитятся, «излучают аномальную энергию» и их не берёт...
01:56, 28 Фев Разин об удалении за неспортивное поведение: «С судьями разговаривать вообще нельзя, все очень жестко. Факать можно: «Фак-фак». Надо английский подучить» Главный тренер «Металлурга» Андрей Разин высказался о своем удалении в матче с «Авангардом» (2:3 ОТ). Тренер получил 2 минуты штрафа за оскорбление судей и неспортивное поведение на последней минуте третьего периода при счете 2:2. Омский клуб реализ...
22:56, 09 Мар Почему iPhone 18 может вообще никогда не выйти Осенью 2026 года весь мир ждёт iPhone 18. Но есть шанс, что этого смартфона не будет — потому что его просто не существует. По крайней мере под таким именем. И дело не в том, что Apple отменила выпуск флагмана: компания однажды уже пропустила нескол...
22:56, 19 Дек «Выкупил всё купе, а ко мне подселили какого-то пассажира». Имеет ли проводник на это право и можно ли вообще выкупать всё купе? Прогород Представьте: вы, стратегически скупив все четыре места в купе, наслаждаетесь предвкушением приватной поездки. И тут в дверь стучится проводник с новым соседом и извиняющейся улыбкой. Знакомая история? Ситуация, мягко говоря, раздражает. Но ...
15:56, 14 Окт Как заставить маринованные огурцы светиться и почему это вообще возможно Маринованный огурчик с вырезанным лицом на белой тарелке Если пропустить через маринованный огурец ток из розетки, он начинает шипеть, а потом один его конец ярко светится оранжевым. Этот школьный фокус показывают уже несколько десятилетий, но до ко...
23:56, 07 Авг Почему лягушки глотают с помощью глаз — как это вообще возможно? Практически все бесхвостые земноводные (лягушки и жабы) глотают пищу с помощью движения глаз — это распространённый и эволюционно закреплённый механизм. Когда вы в следующий раз увидите, как лягушка съедает добычу, присмотритесь: её глаза на секунду...
16:56, 23 Окт Лещук про ошибку перед отмененным голом «Крыльев»: «Если не рисковать и бояться, можно не играть в футбол. Когда выбиваешь, думаешь – а почему не разыграли, можно было сохранить мяч» Во втором тайме матча FONBET Кубка России голкипер «Динамо» отдал Даниилу Фомину передачу через центр, и она была перехвачена. Самарцы забили гол, но он был отменен. Встреча закончилась победой бело-голубых со счетом 4:0. – Валерий Карпин был немног...
19:56, 05 Сен Бананы помогут вам при тревожности Исследования показывают, что в составе бананов есть питательные вещества, которые помогают справиться с беспокойством. Это в том числе триптофан, магний, калий, витамин В6, антиоксиданты. Бананы нельзя назвать проверенным средством от тревожности. Н...
08:56, 20 Сен Экс-жена Буре о том, почему подала на развод с Павлом: «Вранье и предательство! Все общение только через адвокатов, финансовой помощи вообще нет. Я год без мужчины, но держусь» Бывшая супруга экс-форварда клубов НХЛ и сборной России Павла Буре Алина рассказала о причинах развода с хоккеистом. Вчера женщина провела в соцсети сессию вопросов и ответов. Многие вопросы были посвящены разводу. Как ранее сообщала Алина, официаль...
09:56, 08 Сен «Вазовские бананы»: Что ожидало забытые прототипы ВАЗ X1 и ВАЗ X2 в современном мире Футуристические минивэны заняли бы лидерские позиции в данном сегменте еще в 1990-х годах. Еще в 2012 году компания «АвтоВАЗ» представил концепт, получивший название LADA XRAY – этот прототип превратился позже в трехдверный хэтчбек...
13:56, 02 Окт Как правильно есть бананы, чтобы они приносили пользу, а не вред - запомните раз и на всю жизнь Как правильно есть бананы, чтобы они приносили пользу, а не вред - запомните раз и на всю жизнь Его любят все: от малышей до приверженцев здорового питания. Он яркий, сытный и всегда поднимает настроение. Но что мы на самом деле знаем о банане? Боль...
20:56, 08 Июн Коричневые бананы, сморщенные яблоки, позеленевший картофель: что из этого нельзя есть? Коричневые бананы не нужно выбрасывать, из них можно сделать много чего полезного Коричневые бананы на столе и поникший салат в холодильнике знакомы каждому. Но прежде чем выбрасывать все подряд, стоит понять разницу просто постаревшими и реально ис...
17:56, 20 Сен Почему лампочку можно засунуть в рот, а вытащить — уже нет Совать лампочку в рот категорически нельзя, и сейчас вы в этом убедитесь. Кадр из фильма «О чем говорят мужчины» В интернете иногда можно встретить шуточные истории или сценки из комедий, где герой на спор засовывает себе лампочку в рот. Кажется, чт...
13:56, 10 Дек В Светофор завезли настоящую экзотику: крупные ананасы из Коста-Рики, бананы по 99 рублей за 1 кг - уже начинаю продумывать новогодний стол Прогород Декабрь — это не только мороз и предпраздничная суета. Это время, когда даже в самые спартанские магазины сети «Светофор» будто пробивается лучик тропического солнца. Проходишь мимо фруктового отдела и видишь их: массивные, с колючей короно...
16:56, 20 Авг Почему мёд кристаллизуется, можно ли его есть и что это говорит о его качестве Закристаллизовался мёд? Не подделка ли это? Мёд — один из самых удивительных продуктов, созданных природой. Его любят за вкус, аромат и полезные свойства. Но многие замечали, что жидкий мёд через несколько недель или месяцев начинает густеть и превр...
17:56, 11 Дек Близорукость у детей: почему возникает и можно ли вылечить Близорукость (миопия) у детей — это естественная адаптация глаза к современному образу жизни. Подробнее о том, почему она возникает и нужно ли ее лечить, в беседе с 5-tv.ru рассказал детский офтальмолог и офтальмохирург, доктор медицинских нау...
09:56, 10 Сен Почему стоит обновить WhatsApp на iPhone и Mac как можно скорее Если вы пользуетесь WhatsApp на iPhone или Mac, самое время проверить обновления. В приложении обнаружена серьёзная уязвимость, которая позволяет злоумышленникам запускать обработку произвольных ссылок на устройстве жертвы. Это значит, что при опред...
20:56, 27 Июл «Можно ошибиться»: почему БАДам нельзя доверять вслепую Российский рынок БАДов пока недостаточно контролируется, поэтому покупатели могут столкнуться с добавками, состав которых отличается от заявленного. Об этом кандидат медицинских наук, президент Национальной ассоциации здорового образа жизни Юлия Этл...
06:56, 28 Сен «Можно за стол?»: почему Германия снова заговорила с Россией В Европе бурно обсуждают встречу глав МИД России и Германии на полях Ген-ассамблеи ООН. Сергей Лавров впервые провел переговоры со своим нынешним коллегой. И запросили это встречу именно немцы. При этом риторика властей ФРГ в адрес нашей страны с ка...
Топ новости часа